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  • 鹽水拉面

    鹽水拉面

    將雪花粉倒入案板中間開(kāi)窩，加入精鹽1錢(qián)，然后用冷水和成面團(tuán)。再將面團(tuán)1小時(shí)揉3次，揉至光滑，下成5錢(qián)的小劑，搓成9寸長(zhǎng)的小條，放人不銹鋼的長(zhǎng)盤(pán)中，抹上油，餳好待用。過(guò)1小時(shí)后即可拉成粗細(xì)均勻的面條，下入開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟即成。用農(nóng)家瘦豬肉加土豆、香菇熬成面臊子，澆入拉面中，效果最佳。

  • 糖麻葉

    糖麻葉

    ?糖麻葉是巴彥淖爾一道特色甜品，原料來(lái)自當(dāng)?shù)睾犹酌娣酆秃橛?，澆上用紅糖、麥芽糖、蜂蜜熬制而成的糖漿，外表焦脆，內(nèi)里松軟、油香撲鼻，入口即是層次分明的香甜，松松軟軟、甜而不膩，是巴彥淖爾人最?lèi)?ài)的早餐之一。

  • 玻璃餃子

    玻璃餃子

    ?玻璃餃子，莜面與土豆搭配放入經(jīng)典的羊肉土豆餡，經(jīng)過(guò)籠屜一蒸，餃子晶瑩剔透，甚至能隱約看到里面的餡，食之筋香。

  • 大拌涼菜

    大拌涼菜

    大拌涼菜是烏蘭察布的一道家常涼菜，一直能以樸素的身份占據(jù)各種宴席的涼菜頭盤(pán)，從不曾因?yàn)樯钏降奶嵘宋?，充分體現(xiàn)其在烏蘭察布人心中的經(jīng)典地位。鮮香爽口，百吃不厭的大拌涼菜，深刻地讀解出烏蘭察布這座休閑之城豐富的人文信息。

  • 綠水青山魚(yú)羊鮮

    綠水青山魚(yú)羊鮮

    魚(yú)羊鮮2023年被自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定烏海地標(biāo)美食。甘德?tīng)柹降摹把颉焙忘S河的“魚(yú)”在烏海相遇，誕生了“綠水青山烏海鮮”這道美食。黃河不同河段的魚(yú)有著不同的風(fēng)味，內(nèi)蒙古118.3萬(wàn)平方公里土地上的羊，荒漠化草場(chǎng)的羊獨(dú)特鮮美，一山一水，山水相戀，造就這款地域特色的美食。

  • 大漠烤全羊

    大漠烤全羊

    ??烤全羊是款待貴客的最高禮儀，體現(xiàn)主人對(duì)賓客的尊重和重視，全羊從制作到享用均強(qiáng)調(diào)“完整”，寓意事業(yè)圓滿(mǎn)、人生無(wú)缺。依據(jù)《烏海市烤全羊規(guī)范》制作的大漠烤全羊，充分運(yùn)用烏蘭布和沙、梭梭木、甘德?tīng)柹绞ⅫS河泥等構(gòu)筑烤爐，具有自身的地理標(biāo)識(shí)性烤制環(huán)境，是“羊之跪乳”的中華傳統(tǒng)美德的張揚(yáng)之地，是中國(guó)遠(yuǎn)古至今燒烤文化升華。

  • 朔漠流金·焗羊肝

    朔漠流金·焗羊肝

    ?精選草原羊肝，以傳承百年的鹽焗工藝慢火焗制，粗鹽的純粹咸香滲透每一絲肌理，去腥提鮮，激發(fā)出羊肝的醇厚本味。輕嘗已覺(jué)甘腴繞，慢品方知醇厚藏，焗羊肝外皮微酥焦香，內(nèi)里綿密柔嫩，入口即化脂香四溢！

  • 現(xiàn)烤牛腕骨

    現(xiàn)烤牛腕骨

    ?牛是耐力之王，牛腕骨更是耐力樞紐，中國(guó)傳統(tǒng)食藥觀認(rèn)為“吃啥補(bǔ)啥”，用內(nèi)蒙古大草原的牛腕骨，文火慢烤，加之新疆的孜然，常以山西陳醋烹之，香氣撲鼻，香脆可口。牛的耐力和牛腕骨的生理機(jī)能決定了這道美食的意義，高含量的膠原蛋白也是天然的化妝品和保健品。

  • 瑪瑙羊排

    瑪瑙羊排

    ?2021年評(píng)為烏海市“八方滋味在烏?！鲍@獎(jiǎng)美食。地球的火山運(yùn)動(dòng)不僅形成了烏海的二疊紀(jì)古植物遺存，也留下晶瑩剔透的瑪瑙，因形似“馬腦”而得名，最終以“高端的食材往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪”理念，成為羊排伴侶?，旇乡澘痰奶?yáng)神巖畫(huà)，延續(xù)著“烤”這一古老烹飪的生命，蘊(yùn)藏著辟邪護(hù)身的美好祝福，發(fā)揮著清熱解毒、明目除障的功效。

  • 太陽(yáng)神餅

    太陽(yáng)神餅

    ?烏海桌子山巖畫(huà)舉世矚目，是遠(yuǎn)古先民祈福、祭祀及生產(chǎn)生活的寫(xiě)照，其中太陽(yáng)神巖畫(huà)更是烏海巖畫(huà)的代表，它象征著追求光明、感恩溫暖的人類(lèi)精神，與太陽(yáng)神崇拜、炎帝崇拜有著一脈相承的關(guān)系。用黃河河套優(yōu)質(zhì)面粉與太陽(yáng)神巖畫(huà)模具制作的可口點(diǎn)心，既是對(duì)中華起源的致敬，也是對(duì)美味食物的禮贊，更是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的答謝。

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